Куриная колбаса своими руками

cnnn.ru

Состав:
Филе куриное 600 гр
Бедра куриные 400 гр
Сало – 200 гр
Чеснок – 6 зубчиков
Вода – 50 мл
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Натуральная оболочка – 1,5 м
Куриная колбаса своими руками

1. Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).
2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
3. На мелкой терке натереть чеснок.
4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.
Куриная колбаса своими руками
5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.
Куриная колбаса своими руками
6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
Куриная колбаса своими руками
7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.

8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.
Куриная колбаса своими руками
9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.
Куриная колбаса своими руками

cnnn.ru

admin

Next Post

Самые чокнутые наряды в истории конкурса «Евровидение»

Вс Окт 13 , 2019
cnnn.ru Не считая несомненного хита Waterloo, с которым культовый шведский квартет ABBA в 1974 году выиграл «Евровидение», всего несколько звучавших на конкурсе песен обрели всемирную популярность. Однако сумасшедшие наряды, в которые выряжались участники в разные годы, сыграли с песенным соревнованием злую шутку. Блестки, адская завивка, перья и даже индюк (в […]
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Яндекс.Метрика